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水红菱 又称“苏州红”，长于河塘水池之中，营养价值很高，含多种维生素和矿物质。 制成菱粉有食用和药用价值。 吴县河网交错，湖荡密布，适宜水红菱生长，早在唐朝，吴县已普遍种植水红菱。 晚唐著名诗人杜荀鹤在 要借助刀、剪子或者特殊的剥菱角工具开个口，才能继续往下剥，有点类似于剥坚果的感觉。其次，菱角的种类很多，并不是每种菱角剥开以后都可以直接吃得动的，有的菱角需要煮一下才吃得动。有的 菱角可以这样吃：会剥菱角算成功大半了
水红菱呈现鲜艳的红色，乌菱近黑色，大多数菱在嫩的时候则是绿色的。 红菱，在我们这儿称之为水红菱，一个“水”字，就道出了红菱的新鲜水灵。 菱角，江南人 红菱，苏州人称之为水红菱，就一个“水”字，道出了红菱的新鲜水灵。红菱四角弯弯翘起，头角峥嵘，剥开脆生生的菱壳，菱肉如冰雪般白嫩。菱肉含水量多，含 划着船儿采红菱——作为江浙人一定要知道的水乡回忆美食
刚刚出水的红菱，棱分四角、皮鲜嫩红、水润清新；壳薄好剥，只需轻轻一掰，便能剥出羊脂白的菱肉。 水红菱生吃口味最佳，口感脆脆沙沙，味道甘甜多汁。草场浜水红菱，在松江已有近200年种植历史。 明清时，仓城地区河塘众多，适宜水红菱生长，“夏时菱花白荷花红，秋来菱角鲜莲藕肥”的水乡美景随处可见。 传说乾隆皇帝下江 草场浜水红菱 百度百科
0 0 本词条由 “科普中国”科学百科词条编写与应用工作项目 审核 。 红菱是一种一年生浮水水生草本。 根二型：着泥根细铁丝状；同化根羽状细裂，茎柔弱分枝。 叶二型：浮水叶互生，旋叠状镶嵌排列在水 日前，苏州市农业农村局正式向外界公布了“苏州水八仙”形象推广语——“水韵八仙，苏州领‘鲜’”以及品牌LOGO。 据统计，目前，“苏州水八仙”种植面积稳定在3万亩，产量稳定在4万吨。 推进农产品 水韵八仙，苏州领“鲜”——领略苏州水八仙悠久历史文
制成菱粉有食用和药用价值。 吴县河网交错，湖荡密布，适宜水红菱生长，早在唐朝，吴县已普遍种植水红菱。 晚唐著名诗人杜荀鹤在《送人游吴》中写道：“夜市卖菱藕，春船载绮罗”。 现吴县东部的水网地区为水红菱的主要产区。 中文名 水红菱 又 称水红菱又叫“苏州红”，是苏州人喜欢的“水八仙”之一。 刚刚出水的红菱，棱分四角、皮鲜嫩红、水润清新；壳薄好剥，只需轻轻一掰，便能剥出羊脂白的菱肉。 水红菱生吃口味最佳，口感脆脆沙沙，味道 苏州水红菱抢“鲜”上市！一起品味这份水乡的早秋滋味
成熟的水红菱 ，它的色泽，仿佛是鲜血淤结之后的那种紫红，有点曾经沧海难为水的意味。而老菱煮熟后，那黄褐色的肉体，嚼在嘴里有栗子的绵软，也有番薯的味道。水红菱往往是可以边采边剥着生吃，嫩似雪梨，脆似香藕，满嘴生津。而我你吃的菱，是2角、4角还是0角？ 今年的梅雨季格外漫长，不仅人们宅家懒出，就连小暑时节的蝉鸣也没有往年欢快。 不过，随着众多 夏季时令鲜蔬 的上市，江南地区的菜市场又变得热闹起来。 进入盛夏，许多蔬菜摊位前陆续摆起了水盆，出售一种色泽鲜亮你吃的菱，是2角、4角还是0角？
苏州的水红菱，十分爽口，特有的清香和淡淡的甜味，令人回味无穷。 水红菱又称作“苏州红”，壳软薄而水分多，肉质细嫩，味道甜美，生吃更加能够尝到它最天然怡人的味道。 水红菱又叫“苏州红”，是苏州人喜欢的“水八仙”之一。 水红菱是菱角的一简单美味的红菱毛豆吧！红菱毛豆 1、主料 剥好的红菱肉250克、毛豆100克 2、辅料 红椒25克 3、调料 食用油10克、盐3克、鸡精2克、生粉2克! 1 先剥一些新鲜的毛豆；2 剥红菱有窍门，用刀在红菱的“肚皮”上戳一下，剥起来更省力；3 切两片红椒配色；4甜嫩清香，这种长在水里的松江时令特产，你吃过吗？澎湃号
华永根：艳艳水红菱 中秋前后，在古城苏州的市场上、街边、桥下都有一些摊点出售水红菱,有时还有走街串巷的小贩提篮叫卖水红菱。苏州郊外、太湖边的东山、西山一带，均为水红菱的主要产区，有着栽培水红菱的悠久历史。与鸡头米相映成趣的是水红菱，水淋淋，鲜红一片，盛在木桶里，剥出的果肉却洁白如玉，甜嫩无比。 苏州是水乡，所以好吃的食物基本离不开水。 而水中之王又被称为水八仙，水八仙是指茭白、莼菜、菱角、塘藕、芡实、荸荠、慈姑、水芹这八种水生植物。鸡头米、水红菱、食螃蟹，苏州人的“吃秋”腾讯新闻
水红菱呈现鲜艳的红色，乌菱近黑色，大多数菱在嫩的时候则是绿色的。 红菱，在我们这儿称之为水红菱，一个“水”字，就道出了红菱的新鲜水灵。 菱角，江南人都喜欢吃，它既可以当作水果生吃，清脆爽口，吃起来有股甘甜的味道，也可以煮熟吃，还可以用来 成熟的水红菱，它的色泽，仿佛是鲜血淤结之后的那种紫红，有点曾经沧海难为水的意味。而老菱煮熟后，那黄褐色的肉体，嚼在嘴里有栗子的绵软，也有番薯的味道。水红菱往往是可以边采边剥着生吃，嫩似雪梨，脆似香藕，满嘴生津。水红菱 百家号
红菱，苏州人称之为水红菱，就一个“水”字，道出了红菱的新鲜水灵。红菱四角弯弯翘起，头角峥嵘，剥开脆生生的菱壳，菱肉如冰雪般白嫩。菱肉含水量多，含淀粉稍少，味道甘甜。江浙人吃菱角，一般吃它水煮后的软糯，也有人偏爱它鲜食清甜的口感。不管什么品种的栗子，只要储存时间一长，立马变得干瘪坚硬，甜味和香味也大打折扣，这是因为栗子中的水分和糖类远比花生、瓜子、腰果等高油脂坚果要多，使得栗子对环境温度和湿度的变化尤为敏感，炒栗子要连壳一起炒的原因也在于此，如果剥皮再炒炒栗子为啥要加砂子？用糖炒是为了调味吗？ 澎湃新闻
在《中国植物志》中，菱的正名为欧菱（Trapa natans），是菱科菱属一年生浮水水生草本植物。 分类学上的分分合合，使得菱属植物身世曲折。 最初，菱属曾归在柳叶菜科之下，后来独立成了菱科。 而在最新的APG IV系统中，菱属又被并入千屈菜科，成为 水红菱 苏州 感悟随笔 美食 水红菱 我楚狂人 水红菱又上市了，苏州街头巷尾都有村妇在叫卖水红菱，有挑担的，有提篮的，有在水巷里摇着小船的水红菱我楚狂人新浪博客
菱塘 水红菱 苏州有水乡之誉，各地都有菱塘。苏州折腰菱产于太湖之滨，为唐代名品。此后，逐渐消失，至明代，被顾窑荡菱所代替。虎丘的菱，当时也受人喜欢。 吴江的菱塘也有很多，其中盛泽徐家荡所产之菱较为有名。红菱鸡头米 用料：鲜鸡头米、鲜水红菱 制作方法： 鲜水红菱去壳，菱肉一切2片待用。 锅上火加入清水，烧开放入红菱肉、鸡头米煮一开，取出。 锅内放橄榄油放入红菱肉、鸡头米，加盐、鸡精、高汤，翻炒片刻，勾点芡翻匀，就盛出锅装盆。姑苏食事|最是江南秋八月 鸡头米赛蚌珠圆 简书
苏州的水红菱，适宜生吃，其个头小，水分足，壳儿脆，剥开壳儿一口咬下去，丝丝甜意便在舌上弥漫。 《红楼梦》里头，史湘云搬来贾府长住前，宝玉吩咐袭人去给她送盒吃的，简简单单的小食盒里就装着两样东西，新鲜的红菱与鸡头米。苏州的水红菱，十分爽口，特有的清香和淡淡的甜味，令人回味无穷。 水红菱又称作“苏州红”，壳软薄而水分多，肉质细嫩，味道甜美，生吃更加能够尝到它最天然怡人的味道。 水红菱又叫“苏州红”，是苏州人喜欢的“水八仙”之一。 水红菱是菱角的一苏州水红菱称作“苏州红”，壳软薄而水分多，肉质细嫩，味道
成熟的水红菱，它的色泽，仿佛是鲜血淤结之后的那种紫红，有点曾经沧海难为水的意味。而老菱煮熟后，那黄褐色的肉体，嚼在嘴里有栗子的绵软，也有番薯的味道。水红菱往往是可以边采边剥着生吃，嫩似雪梨，脆似香藕，满嘴生津。江南的菱角可以从白露一直吃到秋末，可以从秋塘涨水吃到水落。红菱吃尽有青菱，青菱吃尽还有从菱棵上落水的落水菱。落水菱和老菱一样，可以焐熟了吃，虽少了些鲜菱的水嫩意，却多了几分冬天时厚 乡土植物｜江南水八仙之菱角菱盘
用尖嘴钳有中部（记住，一定要用中部，这样受力面积会大些，用尖部容易夹碎外面的壳），夹住一半菱角的中间靠角的位置，轻轻用力压下去，这时你会看到菱角米有点松动了。 7/8 好了，接着上面，然后再向前一点（菱角尖的反方向），再夹住，轻轻夹挤成熟的水红菱，它的色泽，仿佛是鲜血淤结之后的那种紫红，有点曾经沧海难为水的意味。而老菱煮熟后，那黄褐色的肉体，嚼在嘴里有栗子的绵软，也有番薯的味道。水红菱往往是可以边采边剥着生吃，嫩似雪梨，脆似香藕，满嘴生津。水红菱新民网
本报讯（记者 王可 通讯员 秦倩）昨天上午，新民桥农贸市场内的地产水红菱迎来上市高峰，每500克8元的价格引得市民纷纷购买尝鲜。“这个季节，苏州人的饭桌上能担得起这份喜爱的，一定是红菱了，基本可以从上市一直吃到下市。菱肉从壳里剥出来，和鸡蛋从壳里剥出来一样，怕什么。” 水红菱、青菱、馄饨菱、乌菱，食过几种，以四角的多，两角为少。菱壳亦有水红 、嫣红、浅碧、酱乌之分。淘宝当然有售，有的好评，时而差评。市上则惯见菱粉冒充藕粉，常以藕粉豆瓣
水红菱颜色深红鲜亮，气韵生动，一篮子水红菱就是一篮子花。水红菱壳极好剥，抓住两个腰脚一掰，莹白的元宝形菱肉就出来了，一层薄薄的内衣上犹自洇出一抹飘逸的轻红，在嘴里稍一嚼，真是连渣子也全无，让人越吃越想吃。苏州的水红菱，十分爽口，特有明前茶 水红菱采摘的季节，在城里担当桨板教练的女友小单，轮休时就回到郊县娘家，早早熄灯休息，准备帮衬妈妈。凌晨4点半，她就要跟着全家菱塘听得见|菱角新浪财经新浪网
菱角名字源自果实形状，在古代两角为菱，因为形似牛角，因此叫菱角；而三角、四角则叫“芰”（jì），也叫芰实，而芰荷则指“出水荷”。菱角经过两千多年的驯化栽培，如今果实有很多种，诸如没有角的元宝菱和无角菱，一角菱、两角菱、三角菱和四角菱等，其中四角菱当中，有一种是我国1、家庭新鲜芡实的剥法。可以直接用手指剥壳，也可以借用专门用于剥壳的工具。用尖的一头在壳上轻划一下，就可以把新鲜芡实剥开了。2、农场新鲜芡实的剥法。农场收获大量新鲜芡实时，新鲜芡实剥壳方式可以采用机器去壳。3、传统新鲜芡实的剥法。新鲜的鸡头米怎么吃 百度知道
菱角其实有两种：水红菱和老乌菱。水红菱适合生吃，口感又爽又脆。老乌菱适合熟吃，口感偏软糯，淀粉含量比较高，碳水化合物的含量在21%左右。如果一餐中有老乌菱，记得少吃几口主食。食栗派原创图片，请勿私自传播使用